Tartare classique
TARTARE CLASSIC 250 grammes de viande fraîche Française préparée avec oignons, câpres et cornichons, le tout finement haché, un oeuf frais....
Coeur de Rumsteack « AUBRAC » Rossini
RUMSTEACK DE L’AUBRAC ROSSINI Un grand classique de la restauration Française; sur un toast de pain grillé trône un beau morceau de rumsteck de 250...
Effilé de bœuf
EFFILÉ DE BOEUF Une façon bien particulière de déguster 180 grammes de carpaccio juste saisi avec un beurre Maître d'Hôtel . *viande Union...
Cœur de rumsteck de l’Aubrac
COEUR DE RUMSTECK DE L'AUBRAC 250 grammes de pur bonheur dans cette viande issue des meilleures vaches de l Aubrac *viande Française"
L’entrecôte
L’ ENTRECÔTE 350 GR : Le morceau maître du bœuf servi avec nos frites fraiches maison. * Viande Française "
Italian
ITALIAN Dans un Bun artisanal de notre boulanger , 180 grammes de viande hachée Française, poitrine fumée, tomate confite, sauce «maison» Parmesan...
Risotto aux calamars et chorizo grillé
RISOTTO AUX CALAMARS ET CHORIZO GRILLÉ Quelques rondelles de calamar et de chorizo à la plancha crémées au Parmesan.
Risotto au saumon
RISOTTO AU SAUMON Un chaud-froid entre un risotto aux petits légumes et de belles tranches de saumon en Gravlax
Risotto aux St-Jacques
RISOTTO AUX ST JACQUES St-Jacques planchées et leurs petits légumes rissolés à l'huile d'olive et pesto
Pâtes bolognaise
PÂTES BOLOGNAISE au choix Spaghetti ou tagliatelles
Pâtes au saumon Gravlax
PÂTES AU SAUMON GRAVLAX plat servi en chaud-froid au choix Spaghetti ou tagliatelles
Spaghetti canard gourmand
SPAGHETTI CANARD GOURMAND Foie gras poêlé, tranches de magret grillé et séché et notre sauce foie gras maison
